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건강한 방식으로 만든 신선한 들기름가 참기름은 압착방식과 압착온도가 다르다.
냉압착, 콜드프레스는 유럽의 엑스트라 버진 올리브오일 제조기술에서 시작되었다.
냉압착의 가장 큰 특징 중 하나는 냉압착 착유기와 냉압착 깻묵이며, 냉압착 착유기는 일반 고온압착(저온압착) 착유기와 기기 자체가 다르다
까사마마는 냉압착의 본 고장 유럽 현지의 냉압착 전용 착유기들 들여와 냉압착 생들기름과 생참기름을 제조한다. 까사마마의 전 제품은 냉압착 착유기로 제조한다
건강한 방식으로 만든 신선한 들기름 참기름은 높은 온도의 볶음기와 찜기, 그리고 고온압착 착유기를 사용하지 않는다.

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